¿Sabías que la industria ganadera es una de las principales causas del efecto invernadero que tanto afecta a nuestro planeta? Es por eso que se vuelve necesario buscar y adoptar medidas alternativas para satisfacer nuestra alimentación; además, estas deben ser sustentables, tomando mucha conciencia en su repercusión ambiental. 

Por fortuna para el planeta y nuestra salud, en los insectos se ha encontrado cómo cumplir con las necesidades alimenticias con una gran aportación nutrimental y sin los efectos nocivos para el ambiente, ya que su producción requiere muchísimos menos recursos. Por ejemplo, para producir tan solo 1 kilogramo de proteína de vaca se utilizan 77,000 litros de agua, mientras que con la proteína de grillo se necesitan únicamente 40 litros.

La proteína de grillo ofrece múltiples beneficios. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), son una de las fuentes proteicas más sustentables del mundo. Por otro lado, los grillos son cultivados y criados en sistemas controlados propiciando la reproducción de la especie sin atentar contra la fauna silvestre. Asimismo, de manera natural son eslabones primarios en la cadena alimenticia, esto significa que se sostiene el perfecto equilibrio en el ciclo de la vida que perdura desde hace millones de años.

México cuenta con grandes ventajas para aprovechar al máximo esta producción. Hay más de 500 especies comestibles de insectos en todo el país, ¡somos de los primeros lugares en biodiversidad de insectos! Nuestra proteína de grillo está hecha con grillos comestibles criados en granjas 100% mexicanas, en entornos responsables y conscientes que tienen como principal objetivo la sustentabilidad. 

Los insectos, y específicamente el grillo, son una opción que reduce significativamente el efecto invernadero, además de aportar las cantidades de proteína indispensables en la nutrición y salud de nuestro cuerpo. 

*** Esta nota fue creada por el equipo de One Chance para este blog y la comunidad Denda Lovers Mx.